Une recette très bonne et très facile de cake au citron aux myrtilles (ou si on veut aux framboises, on est vachement libres tu vois!)

 

Les ingrédients:

- 3 poignées de myrtilles ou de framboises

- 1 yaourt La Laitière en pot de verre au citron (indispensable)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200 g de farine

- 2 cuillerées à café de levure

- 110 g de beurre

- 3 gros oeufs (ou 4 "normaux" j'imagine)

-  150 g  de sucre en poudre

 

+ pour la crème d'amandes:

- 1 oeuf

- 40 g de sucre en poudre

- 50 g de pourde d'amande

- 40 g de beurre mou

 

Bon, je vous explique le truc. C'est un cake facile à faire, il n'y a pas besoin de battre les oeufs en neige, mais la particularité c'est qu'au milieu du cake il y a de la crème d'amande mélangée avec les myrtilles. (Je sens que c'est clair comme du jus de chique).

 

Donc dans un saladier battre les oeufs  à la fourchette avec un sachet de sucre vanillé et le sucre en poudre. Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu + le yaourt + 2 cuillérées à café d'eau (ou de rhum, non?) + la farine tamisée avec la levure.

Quand vous avez fait ça il est temps de préparer la crème d'amandes, c'est trop fastoche:

battre dans un bol (on s'en doute) tous les ingrédients indiqués ci-dessus pour faire ça et y incorporer un tiers de la pâte obtenue précédemment, bien mélanger et ajouter les myrtilles.

Voilà c'est quasiment fini. Dans un moule à cake beurré vous versez un tiers de la pâte "normale" puis la pâte qui est mélangée avec la crème d'amandes et les myrtilles, puis vous finissez avec un tiers de la pâte "normale" pour que les 3 couches se superposent.

Vous cuisez à peu près une heure dans le four préchauffé à 180° et quand c'est prêt vous laissez refroidir sur une grille.

C'est une recette qui vient d'un tout petit livre qu'une amie de Louise vient de me donner et qui s'appelle "Les 30 recettes culte de La Laitière" -sic !-. Dans la recette il s'agit de framboises, mais les myrtilles à la place c'est très bien.

C'est très bon, avec un exquis goût de citron pas difficile à obtenir! (d'ailleurs peut-être que mettre du rhum tuerait le goût du citron...), je dirais même que c'est irrésistible ! Je l'ai fait ce matin et il n'est plus de ce monde autant vous dire.