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13/08/2017

La sorte de gâteau de courgettes au basilic

courgettes.pngFait ce midi, joli, très bon. Se sert chaud ou froid. Se coupe très bien en tranches. Bon, il faut aimer les courgettes.

C'est une recette de Marie Noël Rio dans ce livre que j'adore depuis longtemps et qui existe en poche: "Je ne sais pas cuisiner" aux éditions J'ai lu.

- grosso modo 750 g de courgettes

- trois ou quatre tiges de basilic

- 50 g de parmesan râpé

- 4 oeufs

- 2 cuillerées à soupe de chapelure (je n'en avais pas, ça a très bien marché sans)

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> Couper en rondelles très fines les courgettes lavées, mais non épluchées

> Les cuire 30 minutes à feu très doux en remuant souvent dans une poële où vous avez fait chauffer de l'huile   d'olive. Attention, elles ne doivent pas dorer mais devenir un peu transparentes.

> Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, saler, poivrer, ajouter le parmesan râpé, la chapelure, une vingtaine de feuilles de basilic ciselé.

> Ajouter dans ce mélange les courgettes cuites

> Verser dans un moule à gâteau (rond ou moule à cake, comme vous voulez) que vous aurez légèrement huilé

> Cuire entre 15 et 20 minutes ( à four plutôt chaud, genre 250, que vous aurez mis à chauffer dés que vous commencez la recette) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

> Démouler tiède

> Je n'y ai pas pensé, mais c'est sûrement pas mal, servi avec un coulis de tomate maison

 

 

Commentaires

Miam. Ca donne plus envie que le menu du siècle dernier !

Écrit par : sabine | 13/08/2017

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Je fais une recette à peu près similaire, soit avec des courgettes aussi, soit avec de la ratatouille froide et bien égouttée, c'est très bon aussi et la chapelure permet de sécher un peu le cake.

Écrit par : Fanfan | 13/08/2017

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Étant donné que je croule,littéralement sous les courgettes, je vais expérimenter.

Écrit par : Julie | 13/08/2017

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C'est une recette bien appétissante... félicitations

Écrit par : Jos | 14/08/2017

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Marie-Noël Rio ! Voilà une lecture passionnante, j'ai son petit livre aussi dans lequel elle est très soucieuse de régaler sa nièce, la fille de son frère Michel Rio. Michel Rio un écrivain magnifique. Marie-Noël écrit aussi et fait des mises en scène.
Je recommande sa recette du riz au lait, qui fait un malheur :)
Bonne journée Sophie ! Je vous embrasse.

Écrit par : Michèle | 14/08/2017

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Bonjour Michèle....Vous êtes la Michèle de Solko, Frasby, Redonnet ?

Écrit par : Sophie | 14/08/2017

Oui Sophie, la Michèle de Frasby, de Bertrand, de Solko :)
L'adresse IP vous le confirmera :)
Passez le bonjour au Professeur Ronchon ;)

Écrit par : Michèle | 16/08/2017

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Très heureuse de vous voir là ! Et le Professeur Ronchon vous salue !!!

Écrit par : Sophie | 18/08/2017

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Chère Sophie, c'est marrant comme dans la vie, eh bien les choses importantes le restent.
L'éventail et la pluie sont de celles-là...

Écrit par : Michèle | 18/08/2017

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