En attendant que je remette la main sur la recette du cake aux patates douces (Julie !), voilà celle du carrot cake

Encore une photo floue ! Remboursez !

 

Bon alors, le carrot cake. On peut dire cake aux carottes. Mais il vaut mieux s'entraîner à dire "carrot cake" au cas où la Reine d'Angleterre viendrait chez vous (ma grand-mère disait toujours ça, ou alors "heureusement que la Reine d'Angleterre n'est pas là ce midi!").

Les ingrédients pour cette recette - qui vient du livre de Pascale Weekds du blog en lien à droite (Scally) et dont les recettes sont toujours bonnes et fiables:

 

275 g de farine

1 sachet de levure chimique

275 g de sucre (je prends du sucre roux)

3 c à café de cannelle

2 c à café de gingembre en poudre (mais on peut s'en passer)

3 ou 4 carottes moyennes râpées pas trop finement

1 verre d'huile de tournesol

4 oeufs

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Comme toujours on préchauffe le four.

On râpe les carottes.

Dans un saladier on met farine + levure + sucre + cannelle + gingembre et on mélange très bien.

On ajoute les carottes râpées et l'huile, puis 1 par 1 en mélangeant bien chacun des 4 oeufs entiers.

On verse dans moule à cake beurré.

On cuit environ 45 minutes. (les 10 premières minutes à four un peu + chaud)

 

On peut glacer le dessus à l'américaine avec un mélange saint-moret (200g) + sucre glace (2 c à soupe) + jus d'un citron, ou étaler dessus du chocolat fondu. Moi je ne mets rien dessus parce que je vis hélas avec des ayatollah du carrot cake qui le veulent "pur". N'importe quoi !